WSQ – 高级蛋糕课程 AceTek – Prepare Advanced Cakes

$806.60

Add to wishlistAdded to wishlistRemoved from wishlist 0
Add to compare
教育等级

证书 Certificate

授课语言

英文

授课地点/方式

新加坡, 实体

总课时

35小时

开学日期

每月开课

申请条件

任何人可申请

新加坡 WSQ- 高级蛋糕课程 AceTek – Prepare Advanced Cakes 总课时:35小时,目的是让学习者能够设计、准备和生产一系列的高级蛋糕(包括广受欢迎的镜面蛋糕和歌剧院蛋糕).学员们也将学习评估和提高级蛋糕的质量。我们采用小班教学,学院提供全面的设备和材料,完成学习者将获得新加坡政府认可的 SkillsFuture Work-Study Certificate (WSQ) 技能证书。新加坡公民和永久居民享受政府津贴。

Add your review

课程简介:
WSQ- 高级蛋糕课程 AceTek – Prepare Advanced Cakes 总课时:35小时,目的是让学习者能够设计、准备和生产一系列的高级蛋糕(包括广受欢迎的镜面蛋糕和歌剧院蛋糕).学员们也将学习评估和提高级蛋糕的质量。我们采用小班教学,学院提供全面的设备和材料,完成学习者将获得新加坡政府认可的 SkillsFuture Work-Study Certificate (WSQ) 技能证书。新加坡公民和永久居民享受政府津贴。

课程目标:
完成课程后,学习者将能够:

  • 融合不同馅料和精加工技术的一系列高级蛋糕的制作和装饰
  • 准备一系列海绵蛋糕底料、慕斯型馅料和釉料,以生产各种专门的蛋糕和甜点
  • 结合滚边和装饰技术,包括使用卷状方旦糖作为装饰的组成部分
  • 识别海绵蛋糕、馅料和装饰所用成分的质量方面
  • 识别用于制作各种海绵蛋糕底的一系列成分
  • 使用发泡、全合和雪纺式混合方法生产海绵蛋糕
  • 确定制作慕斯馅料和镜面型釉料的合适成分和质量方面
  • 将各种装饰介质涂抹到准备好的蛋糕底上,中间夹有奶油、慕斯馅料
  • 应用一系列先进的滚边技术,增强专业蛋糕和甜点的光洁度
  • 使用一系列合适的镜面釉来涂覆和装饰 Entremets 和蛋糕
  • 将份量控制应用于一系列适合自助餐展示和作为甜点部分装盘的蛋糕
  • 将基础材料和成品储存在适当的容器和条件下,以延长保质期并符合食品安全准则

产品包括:

  1. Joconde sponge 乔孔德海绵蛋糕
  2. Coffee buttercream 咖啡奶油
  3. Chocolate Ganache 巧克力甘纳许
  4. Opera cake 歌剧蛋糕
  5. Chocolate sponge 巧克力海绵
  6. Chocolate truffle cake 松露巧克力蛋糕
  7. Dark Chocolate mirror glaze 黑巧克力镜面釉
  8. Vanilla sponge 香草海绵
  9. Hazelnut sable dough 榛子黑巧克力饼
  10. Passion fruit mousse cake 百香果慕斯蛋糕
  11. White chocolate glaze 白巧克力釉

点击下载申请表格

 

查看更多AceTek的烘焙与相关课程

新加坡公民和永久居民享受新加坡政府经贴 Course Ref No.:TGS-2018505054

 

User Reviews

0.0 out of 5
0
0
0
0
0
Write a review

There are no reviews yet.

Be the first to review “WSQ – 高级蛋糕课程 AceTek – Prepare Advanced Cakes”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WSQ – 高级蛋糕课程 AceTek – Prepare Advanced Cakes
WSQ – 高级蛋糕课程 AceTek – Prepare Advanced Cakes

$806.60

Singapore Gateway 新加坡门户网
Logo
Enable registration in settings - general
Compare items
  • Total (0)
Compare
0
Shopping cart