WSQ- 饼干课程 AceTek-Make Cookies

$595.14

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授课语言

英文

开学日期

每月开课

总课时

27小时

申请条件

任何人可申请

新加坡 WSQ- 饼干课程 AceTek-Make Cookies 该课程总课时:27小时,目的是让学习者能够设计、准备和生产一系列饼干(包括广受欢迎的马卡龙),学员们也将学习评估和提高各种饼干的质量。 我们采用小班教学,学院提供全面的设备和材料,完成学习者将获得新加坡政府认可的 SkillsFuture Work-Study Certificate (WSQ) 技能证书。公民和永久居民享受政府经贴。

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课程简介: 

WSQ- 饼干课程 AceTek-Make Cookies 该课程总课时:27小时,目的是让学习者能够设计、准备和生产一系列饼干(包括广受欢迎的马卡龙),学员们也将学习评估和提高各种饼干的质量。 我们采用小班教学,学院提供全面的设备和材料,完成学习者将获得新加坡政府认可的 SkillsFuture Work-Study Certificate (WSQ) 技能证书。公民和永久居民享受政府经贴。

课程目标:
完成课程后,学习者将能够:

  • 了解生产基本饼干面团所需的要素
  • 列出并描述制作饼干面团所用成分的功能
  • 使用面包师百分比计算饼干面团配方
  • 描述制作各种饼干面团的原料预处理要求
  • 描述制作饼干面团的混合方法和加工参数
  • 应用各种混合方法生产滴落式、管道式、充气式和冰盒式饼干面团
  • 使用适当的烤盘和裱花袋存放或切割准备好的饼干面团(如果适用于某些所需的产量)
  • 根据加工要求松弛饼干面团
  • 按照标准配方中的烘焙条件将饼干面团烘焙至满意的标准
  • 将饼干面团取出并放在烤架上冷却
  • 按产品类别要求准备整理介质
  • 在适当的情况下对饼干面团应用精加工程序
  • 根据质量参数评估烘焙饼干项目
  • 在合适的条件下储存烘焙食品

产品包括:

  1. Pipe Swiss Butter Cookie (Rosettes, Fingers, Rings) 管道瑞士黄油饼干(玫瑰花结、手指、戒指)
  2. Coconut Macaroons 椰子马卡龙
  3. French Macaron 法式马卡龙
  4. Chocolate Chips Cookie 巧克力饼干
  5. Raisin Oatmeal Cookie 葡萄干燕麦饼干
  6. Corn Flakes and Mixed Spice Cookies玉米片和混合香料饼干
  7. Almond and Orange Zest Biscotti杏仁橙皮脆饼

点击下载申请表格

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新加坡公民和永久居民享受新加坡政府经贴 Course Ref No.: TGS-2018500676

 

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