WSQ 玛芬(杯子蛋糕)和司康饼课程 AceTek -Make Muffins and Scones

$595.14

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教育等级

证书 Certificate

授课语言

英文

授课地点/方式

新加坡, 实体

总课时

28小时

申请条件

任何人可申请

开学日期

每月开课

新加坡 WSQ- 玛芬(杯子蛋糕)和司康饼课程 AceTek – Make Muffins and Scones 总课时:28小时,目的是让学习者能够设计、准备和生产一系列的玛芬(杯子蛋糕)和司康饼(包括广受欢迎的奶油鲜花造型蛋糕).学员们也将学习评估和提高玛芬和司康饼的质量。我们采用小班教学,学院提供全面的设备和材料,完成学习者将获得新加坡政府认可的 SkillsFuture Work-Study Certificate (WSQ) 技能证书。新加坡公民和永久居民享受政府经贴。

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课程简介:
WSQ- 玛芬(杯子蛋糕)和司康饼课程 AceTek – Make Muffins and Scones 总课时:28小时,目的是让学习者能够设计、准备和生产一系列的玛芬(杯子蛋糕)和司康饼(包括广受欢迎的奶油鲜花造型蛋糕).学员们也将学习评估和提高玛芬(杯子蛋糕)和司康饼的质量。我们采用小班教学,学院提供全面的设备和材料,完成学习者将获得新加坡政府认可的 SkillsFuture Work-Study Certificate (WSQ) 技能证书。新加坡公民和永久居民享受政府经贴。

课程目标:

  • 了解生产松饼面糊和烤饼面团所需的要素
  • 列出并描述制作松饼和烤饼所用成分的功能
  • 使用百分比计算松饼和烤饼食谱
  • 描述制作松饼和烤饼产品的原料预处理要求
  • 描述制作松饼和烤饼产品的基本混合方法和加工参数
  • 应用各种混合方法来生产松饼和烤饼食品
  • 将松饼面糊放入准备好的罐子和松饼杯中
  • 用手将烤饼面团压成所需的厚度,然后使用手动切割机切成适当的形状
  • 将烤饼片放在准备好的烤盘上,刷上蛋液
  • 描述为什么烤饼面团在烘烤前需要静置
  • 在适当的烘烤温度和合适的烤箱设置下将松饼和烤饼烘烤至令人满意的标准
  • 取出松饼和烤饼并适当冷却
  • 在适合展示的地方完成松饼产品
  • 根据质量参数评估烤松饼和烤饼产品
  • 在合适的条件下储存烘焙食品
  • 按照食品生产的标准卫生和食品安全要求生产松饼和玛芬

产品包括:

  1. Plain muffin with Raisin 原味玛芬配葡萄干
  2. Chocolate chips muffin 巧克力片玛芬
  3. Solid Fat Muffin 高肪玛芬
  4. Cream Style Muffin vanilla 奶油风格香草玛芬
  5. Cheddar Cheese Muffin 切达奶酪玛芬
  6. Pesto Muffin 香蒜玛芬
  7. Fruit Scone with cream base 奶油底水果司康饼
  8. Fruit Scone with buttermilk base 酪乳水果司康饼
  9. Cheese Scone 芝士司康饼

点击下载申请表格

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新加坡公民和永久居民享受新加坡政府经贴 Course Ref No.:TGS-2018505057

 

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