WSQ 制作馅饼和酥皮糕点课程 AceTek – Make Tarts and Short-Crust Pastries

$743.93

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授课语言

英文

授课地点/方式

新加坡, 实体

教育等级

证书 Certificate

总课时

35小时

开学日期

每月开课

申请条件

任何人可申请

新加坡 WSQ- 制作馅饼和酥皮糕点课程 AceTek – Make Tarts and Short-Crust Pastries 总课时:35小时,目的是让学习者能够设计、准备和制作一系列馅饼和酥皮糕点(包括广受欢迎的各类挞),学员们也将学习评估和提高馅饼和酥皮糕点的质量。我们采用小班教学,学院提供全面的设备和材料,完成学习者将获得新加坡政府认可的 SkillsFuture Work-Study Certificate (WSQ) 技能证书。新加坡公民和永久居民享受政府经贴。

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课程简介:
WSQ- 制作馅饼和酥皮糕点课程 AceTek – Make Tarts and Short-Crust Pastries 总课时:35小时,目的是让学习者能够设计、准备和制作一系列馅饼和酥皮糕点(包括广受欢迎的各类挞),学员们也将学习评估和提高馅饼和酥皮糕点的质量。我们采用小班教学,学院提供全面的设备和材料,完成学习者将获得新加坡政府认可的 SkillsFuture Work-Study Certificate (WSQ) 技能证书。新加坡公民和永久居民享受政府经贴。

课程目标:
完成课程后,学习者将能够:

  • 了解制作基本糕点所需的要素
  • 列出并描述制作酥皮糕点所用成分的功能
  • 使用面包师的百分比和比率和比例计算酥皮糕点配方
  • 描述酥皮糕点原料的原料预处理要求
  • 描述制作酥皮糕点的基本混合方法和加工参数
  • 应用各种酥皮糕点方法来生产酥皮糕点制品
  • 用手或机器将酥皮糕点切成所需的厚度
  • 将糕点面团切割、成型并排列成适当的形状、罐头、铝箔盘
  • 了解尽量减少糕点废料的重要性及其对产品质地和质量的影响
  • 描述酥皮糕点的其余要求
  • 将酥皮糕点烘焙至令人满意的标准
  • 根据需要冷却并完成酥皮糕点
  • 根据质量参数评估烘焙酥皮糕点产品
  • 在合适的条件下储存烘焙食品
  • 按照食品生产的标准卫生和食品安全要求生产酥皮糕点产品

产品包括:

  • Short tart cases 短挞盒
  • Quiche Dough 乳蛋饼面团
  • Fruit Tart 水果挞
  • Custard Filling 蛋奶馅
  • Cream Cheese Tart 奶油芝士挞
  • Coconut Tart 椰子挞
  • Lemon Tart Filing 柠檬挞馅
  • Lattice design Apple pie 格子设计苹果派
  • Streusel Apple Pie 糖粉奶油苹果派
  • Almond filing 杏仁锉
  • Pear tart 梨挞
  • Quiche Pie & Quiche filing base 乳蛋饼馅饼和乳蛋饼

点击下载申请表格

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新加坡公民和永久居民享受新加坡政府经贴  Course Ref No: TGS-2018500654

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