WSQ 制作甜咸馅料、酱汁和奶油课程 AceTek- Prepare Sweet & Savoury Fillings Sauces and Cream

$595.14

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授课语言

英文

总课时

26小时

申请条件

任何人可申请

授课地点/方式

新加坡, 实体

开学日期

每月开课

新加坡 WSQ- 制作甜味和咸味馅料、酱汁和奶油课程 (Prepare Sweet & Savoury Fillings Sauces and Cream)总课时:26小时,该模块的目的是让学习者能够设计、准备和生产一系列甜味和咸味馅料、酱汁和奶油(包括美味的焦糖布丁等等), 学员也将学习评估和提高甜味和咸味馅料、酱汁和奶油的质量。完成学习者将获得新加坡政府认可的 SkillsFuture Work-Study Certificate (WSQ) 技能证书。公民和永久居民享受政府经贴。

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课程简介:
WSQ- 制作甜味和咸味馅料、酱汁和奶油 (Prepare Sweet & Savoury Fillings Sauces and Cream)总课时:26小时,该模块的目的是让学习者能够设计、准备和生产一系列甜味和咸味馅料、酱汁和奶油(包括美味的焦糖布丁等等),学员也将学习评估和提高甜味和咸味馅料、酱汁和奶油的质量。完成学习者将获得新加坡政府认可的 SkillsFuture Work-Study Certificate (WSQ) 技能证书。公民和永久居民享受政府经贴。

课程目标:
完成课程后,学习者将能够:

  • 描述用于制作甜味和咸味馅料、酱汁和奶油的成分的功能
  • 使用百分比计算食谱
  • 准备各种酱汁和奶油用作装饰或馅料
  • 确定适合用于馅饼馅料和果酱的水果
  • 了解烘焙中使用的糖煮原理和类型
  • 准备用于馅饼或咸味糕点的咸味馅料
  • 准备适合添加咸味馅料的基本酱汁
  • 遵循馅料、酱汁和奶油的适当储存要求
  • 食品安全方面的存储和日期标记填充
  • 按照食品生产的标准卫生和食品安全要求生产馅料和装饰

产品包括:

  1. Crème caramel  焦糖奶油
  2. Bavarian Cream 巴伐利亚奶油
  3. Fruit Coulis / Fruit Puree 果酱/果泥
  4. Pie Top puff pastry 馅饼顶部酥皮糕点
  5. Pie bottom Fruit Galettes 馅饼底水果煎饼
  6. Savory pastry – Tuna / Chicken filing 美味糕点 – 金枪鱼/鸡肉馅
  7. Bread butter pudding 面包黄油布丁
  8. White sauce 白酱
  9. Apple Strudel – Local style 苹果馅饼 – 当地风格

点击下载申请表格

 

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