WSQ – 制作冷和热的甜品课程 AceTek Make Hot & Cold Desserts

$743.93

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教育等级

证书 Certificate

授课语言

英文

授课地点/方式

新加坡, 实体

总课时

35小时

开学日期

每月开课

申请条件

任何人可申请

新加坡 WSQ- 制作冷、热的甜品课程 AceTek Make Hot & Cold Desserts 总课时:35小时,目的是让学习者能够设计、准备和生产一系列的冷、热的甜品(包括广受欢迎的焦糖布丁、慕斯蛋糕和各式冰淇淋).学员们也将学习评估和提高甜品的质量。我们采用小班教学,学院提供全面的设备和材料,完成学习者将获得新加坡政府认可的 SkillsFuture Work-Study Certificate (WSQ) 技能证书。新加坡公民和永久居民享受政府经贴。

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课程简介:
WSQ- 制作冷、热的甜品课程 AceTek Make Hot & Cold Desserts 总课时:35小时,目的是让学习者能够设计、准备和生产一系列的冷、热的甜品(包括广受欢迎的焦糖布丁、慕斯蛋糕和各式冰淇淋).学员们也将学习评估和提高甜品的质量。我们采用小班教学,学院提供全面的设备和材料,完成学习者将获得新加坡政府认可的 SkillsFuture Work-Study Certificate (WSQ) 技能证书。新加坡公民和永久居民享受政府经贴。

课程目标:
完成课程后,学习者将能够:

  • 描述制作冷热甜点所用原料的功能
  • 为烘焙和冷冻甜点准备各种合适的蛋奶冻底料
  • 准备明胶、冰淇淋和冰糕甜点
  • 使用冰淇淋和冰糕准备一系列合适的甜点产品
  • 食品安全方面的存储和日期标记填充
  • 冰淇淋和舒芙蕾菜肴中使用的奶油和蛋奶冻的制备
  • 糖溶液、简单糖浆、煮糖的制备
  • 用果汁和果泥准备各种冰糕
  • 准备明胶甜点
  • 甜点中使用明胶的处理要求
  • 使用合适的香料和装饰来制作优质冰淇淋
  • 准备合适的海绵产品,用作 Bombe 物品的装饰和底座
  • 组装一系列冰淇淋甜点
  • 用酱汁和奶油完成并装饰物品
  • 制作冰淇淋和冰糕的制冷工艺
  • 了解超限原理及其对产品质量的影响
  • 制作冰淇淋时采用正确的储存程序

产品包括:

  1. Souffle 舒芙蕾/蛋奶酥
  2. Bavarian Mousse 巴伐利亚慕斯
  3. Fruit Coulis,果酱
  4. Sorbet ,雪葩
  5. Ice Cream 冰淇淋
  6. Créme Brulee 焦糖布丁
  7. Sweet & Savoury Custards 甜咸蛋奶冻
  8. Panna Cotta 奶冻
  9. Vanilla Sponge 香草海绵
  10. Bomb Alaska 炸弹阿拉斯加/焗火焰雪山

点击下载申请表格

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新加坡公民和永久居民享受新加坡政府经贴 Course Ref No.:TGS-2019500566

 

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