新加坡- 烘焙技术文凭-Diploma in Baking Technology

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申请费

109

教育等级

文凭 Diploma

语言要求

通过 10 年级或同等水平的英语

授课语言

英文

授课地点/方式

新加坡, 实体

开学日期

每月开课

申请条件

11年正规教育, 16岁及以上

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AceTek College  的烘焙技术文凭(Diploma in Baking Technology)将传统烘焙原理与尖端技术相结合。 学习者将掌握先进的烘焙技术,应用食品安全技术,优化餐饮运营,并将创新融入糕点、蛋糕和面包制作中。 重点是技术驱动的质量控制、电子商务和创业思维,为毕业生在烘焙和创业领域从事精通技术的职业做好准备。 实习期间的实际应用确保为充满活力的烘焙行业做好准备。

课程总共12个月(全日制/全职),包括6个月新加坡的学习+6个月新加坡的实习(带薪)国际学生可申请新加坡学生准证

课程内容有以下10大模块

1. 烘焙原理与技巧

该模块使学生能够掌握基本的烘焙技术,了解成分背后的科学,并掌握制作各种烘焙食品至关重要的各种技术。

2. 食品安全和质量控制

该模块旨在让学生掌握在厨房环境中实施正确的食品处理实践所需的基本知识和见解,并通过利用各种技术(包括自动化设备、鼓风冷冻、 以及包装和密封技术,以保持产品质量并确保生产出高质量无污染的烘焙产品。

3. 餐饮运营及菜单设计

该模块使学生能够深入了解更广泛的食品和饮料行业,使他们能够深入研究操作的复杂性并了解专业厨房内各种元素之间的动态相互作用。 此外,学生还将培养菜单设计和规划的熟练程度。

4. 糕点和甜点制作

该模块允许学生探索从经典法式糕点到现代甜点的糕点制作艺术,掌握使他们能够开发出展示创造力和技能的卓越甜点创作的技术。

5. 蛋糕制作

该模块旨在让学生深入研究蛋糕的世界,从基本的海绵蛋糕到精致的庆祝蛋糕,培养学生的蛋糕制作技能并学习蛋糕装饰和设计的细微差别。

6. 面包制作

该模块旨在培养学生制作各种面包的能力,从手工面包到特色面包。 了解发酵过程并掌握面团处理技术。

7. 零售业务

该模块旨在让学生掌握必要的知识、技能和技巧,以熟练地管理实体店和网上商店的基本零售运营,包括库存管理、定价策略、客户管理、视觉营销和IT应用工具的使用等科目 。

8. 电子商务和在线业务

该模块使学生了解电子商务在行业中的作用。 学生将学习如何利用 Facebook、YouTube、Twitter 和 Instagram 等网站和社交媒体平台来购买和销售产品。

9. 创业精神

该模块旨在让学生具备创办和管理成功的面包店业务所必需的创业技能。 了解业务规划、营销和财务管理。

10.行业实习 (IA) / 项目*

参加实习是强制性的,也是课程的重要组成部分。 如果学生由于学院无法控制的情况而无法获得合适的实习机会,替代要求将是完成项目工作(我们代替 IA 的项目为期 3 个月)。

申请表格下载

FM-MKT-01-Student-Application-Form-2024-ACT-SG-.pdf

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